piadina subito: piadines, sandwichs, paninis, wraps


spécialité ancestrale de l'emilie-romagne, elle est fabriquée dans cette région de l'est de l'italie qui borde l'adriatique de rimini à bologne.
	pauvre en calories, riche en protéines, la piadine rejoint et agrandit la famille des sandwichs, paninis et autres wraps. elle se différencie par son aspect lunaire, sa consistance moelleuse, et un goût bien spécifique.
	livrée prête à l'emploi, la piadine se présente sous forme d'un mince chausson fermé (façon calzone). un choix de garnitures différentes est proposé à l'intérieur de chaque piadine. présentation: décongeler les piadines à température ambiante pendant environ une heure. les présenter dans une vitrine à température positive (+4 à +8°) au côté des sandwichs, panini, salades...une piadine décongelée se conserve 24 heures. ne pas oublier de présenter chaque variété avec la photo descriptive (livrée dans chaque carton). comment rechauffer la piadine la piadine garnie se sert bien chaude. 2 possibilités : dans un four à pizza, directement sur la pierre, dans un grill à bruschetta, ou dans un grill à panini. température 250°à 280° pendant environ 2 minutes. sur une plaque de cuisson, voire une plaque à crèpes. température 200°à 250° poser la piadine sur la plaque de cuisson, laisser 1mn30, la retourner pour 1mn30 et servez.
	a composer soi-même. la base de 27 cm, une fois décongelée, servira à contenir les ingrédients frais: tomate, fromage, jambon, salade...(façon panini) presentation: présenter les piadines que vous aurez préparées dans une vitrine à température positive (+4 à +8°) au côté des sandwichs, panini, salades...une piadine fraîche se conserve environ 12 heures. l'appareil idéal pour réchauffer une piadine fraîche est le grill à panini. prendre bien soin de retirer les feuilles de salade avant cuisson.